Forskningsinstitut for Fødevarer & Ernæring
Unilevers Forskningsinstitut for Fødevarer og Ernæring arbejder med at forbedre vores forbrugeres livskvalitet igennem videnskabelige og teknologiske innovationer indenfor vores forskellige produktkategorier.
Forskningsinstitut for Fødevarer og Ernæring
Vores ansatte består af 450 eksperter med 40 forskellige nationaliteter. De arbejder i tværfaglige teams, ofte i tæt samarbejde med eksterne eksperter, for at forbedre kvaliteten af vores produkter kontinuerligt og for få gennemført nye ideer.
Vores mål er at være førende på følgende strategiske og teknologiske områder:
- ernæring og sundhed
- udvikling og levering af smag
- fødevare mikrobiologi og konservering
- fødevarestrukturering og forarbejdning
- forbrugeropfattelse og adfærd
Vi møder forbrugernes krav om velsmagende og sunde fødevarer
Forbrugerne er omdrejningspunkt for alt, hvad vi gør. Gennem årene har vi opbygget en omfattende indsigt i forbrugeradfærd, præferencer og ambitioner. Vi har lært, at sundhed er vigtigt for vores forbrugere - men ikke på bekostning af smag og komfort. Ligeledes er det vigtigt, at de fordele, som vi siger produkterne har, skal være klare, motiverende og troværdige. Det stilller mange interessante teknologiske udfordringer til vores innovationsprogram. Det gør også Unilever Forskningsinstitut for Fødevarer og Ernæring ansvarlig for at sikre, at vores fødevarer er troværdige med hensyn til sikkerhed, den ernæringsmæssige kvalitet og de påståede fordele.
Vi bidrager til udviklingen
Siden grundlæggelsen af instituttet har det været vores politik at offentliggøre resultater fra vores arbejde i videnskabelige sammenhænge og at diskutere metoder og betydningen af forskningen med eksperter på området. Dette er særligt vigtigt indenfor ernæring og sundhed, mikrobiologi og hygiejnisk produktion. Det er vores opgave at sikre at eksterne eksperter godkender de underliggende beviser for produkternes anprisninger og produkternes sikkerhed.
For at bidrage til den videnskabelige udvikling og mindst lige så vigtigt videnskabelige enighed:
- samarbejder vi med videnskabelige eksperter og universiteter
- offentliggjorde vi 76 original artikler i peer-reviewed tidsskrifter i 2004
- leverede vi 205 eksterne præsentationer ved videnskabelige symposier over hele verden i 2004
- inviterer vi eksterne eksperter for at diskutere videnskabelige og forbrugermæssige problemstillinger på vores årlige symposium
